第189章 (第2/2页)

长大的也不为过。

    这些都是选手在赛前向赛事方提供的资料，可说可不说。南荼就没什么想说的，如果非要让她发言，她就会说这就是普通的三黄鸡，平时也吃饲料，不过是散落的稻谷配合粗料喂养，平时散养在山间地头，吃虫也吃草。

    别的南荼不敢肯定，只有一点，吃虫的鸡肉就是比吃饲料的香。

    她烧了一锅水，开始烫荷叶。

    叫花鸡其中一道步骤是用荷叶包裹捆绑，南荼选了几张叶大而完整，经络粗壮、晒干以后仍带着清新荷叶香气的干荷叶。先用热水浸泡变软，方便一会儿包裹鸡肉。

    另一边，主持人又开始讲解叫花鸡的历史了。

    可以看到，专业评委对此兴致缺缺，明显对这些故事烂熟于心，都听过不知道多少遍了，但被抽选过来的大众评委却很有兴趣，对这道好几千年前的古老美食心向往之。

    尤其是听到叫花鸡用泥包裹，放在火上煨烤，烤熟以后敲散泥团，香味自然飘逸而出时，更是连口水都要落下来。

    什么时候才能吃到啊？实在是等不及了。

    参赛厨师们终于结束了漫长的腌制等待时间，开始往鸡腹里添加材料了。这里就能看出选手不同的水平，像南荼、黄经业等几个人，材料是从鸡翅下的刀口塞进去的，其他选手则是在去除内脏时就将鸡开膛破肚，塞材料塞的又快又方便。

    在给鸡肉包裹上荷叶之前，南荼拿出了一张猪网油。

    猪油和其他食物油相比，风味是不可替代的。来自内脏附近的脂肪叫做板油，从背腹部厚重脂肪处取的叫肥膘油，而南荼要用到的“网油”，来自猪身上的大网膜脂肪。

    在这其中，猪网油的腥臊味最少，上面

    带着漂亮的白色雪花纹路，自成一张薄薄的、接近透明的网，最适合用来包裹叫花鸡，不仅能锁住叫花鸡的汁水，还会在烤制过程中渗透到鸡肉中，增添叫花鸡的香气层次。

    仔细看看，在这一步拿出猪网油仅南荼和黄经业两人而已。

    把整只鸡用猪网油包裹后，又裹上两层荷叶，用棉绳扎紧。

    接下来，在众目睽睽下，南荼拿出了一包黄泥。

    看到这一幕的人震惊无比，连黄经业都愣住了。

    他在鹤宴做叫花鸡这么多年，从来都是用面粉包裹在荷叶外面，用泥那是故事里的说法，真的用脏兮兮的泥土，客人能同意？

    黄经业心里暗道，看来不用他做什么，南荼自己就会把自己淘汰了。

    南荼不知道他们在想什么，还以为大家担心她的泥土扬起来飞到他们的食材上，于是主动申请，要到一个远离大家的角落和泥。

    lt;a href= title=挽星霜target=_blankgt;挽星霜